シフォンケーキマリィで利用している基本素材は、
どれも身体に入れて安心なものを採用しています。
基本となる素材の産地をそれぞれご紹介します。
豊かな自然に囲まれた農場で、ひよこの時から、抗生物質などを与えずに育った健康な母鶏が産んだ新鮮な卵です。
九州の大地と太陽の恵みを浴びて育った良質な小麦を100%使用したグリーンコープの安心小麦粉です。佐賀県は小麦の生産地で、国内では北海道に次ぐ第2位の生産地。
タピオカ粉100%のタイ産のものを利用しています。
さとうきびを原料に、必要な精製工程だけで作られています。自然な栄養バランスをできるだけ生かして風味たっぷりです。グリーンコープの商品です。
熊本の酪農家が恵まれた自然の中で、愛情を込めて育てた乳牛から搾った生乳を衛生的な工場で殺菌後、バックした成分無調整牛乳です。
福岡県朝倉市甘木にある平田産業の一番搾り菜種油。100%フレッシュな油のみを、お湯で不純物を洗い流す、独特な製法で仕上げた良質な油です。
tapioca shiokouzi
もちもち生地のほんのり塩味。
タピオカのシフォンケーキと塩麹のシフォンケーキを同時に味わえるコラボ商品。
絶妙な塩加減と衝撃的な食感は一度食べるとリピート間違いなしの逸品です。一番人気の商品です。
麹 / 九州産
手作りで塩麹を作っています。シフォンのうまみを引き出してくれます。
塩 / 長崎県産
グリーンコープのなぎさの塩です。ミネラルたっぷり、長崎県 崎戸島・蛎浦島周辺の海水を100％使用。まろやかな口当たりです。
タピオカ粉 / タイ産
キャッサバの根茎から製造されるデンプンで、もちもちの粉です。
plane
シフォンケーキの基本生地。とにかくキメが細かく、ふわふわしっとりです。手でちぎるとジュワッと音がします。
甘さ控えめな上品な大人味。すっと溶けてしまう魔法の生地は一口でトリコになります。朝食にもどうぞ。
brandy
ブランデーの代表格、Hennessyを使用した、大人向けのシフォンが出来上がりました。香りに深みがあり、とても上品な逸品です。くるみを食感のアクセントにしております。ぜひお酒を嗜みながら、お召し上がりください。
レーズン / アメリカカルフォルニア産
有機栽培された一粒一粒にカルフォルニアの大自然の恵みをたっぷり受けて育ったジューシーで自然な甘さのオーガニックレーズンです。
ブランデー / フランス産
Hennessy使用。高級感のある香りがシフォンと相性抜群。鼻からスッと抜ける香りがたまりません。
くるみ / アメリカ産
香ばしさが漂う、サクサクにローストしたくるみを使用。
tapioca green tea
もちもち食感の抹茶味です。「和菓子」を思わせる食感と、甘さ控えめで濃い抹茶の風味は、洋菓子が苦手な方でも美味しくお召し上がり頂けます。
タピオカ粉 / タイ産
キャッサバの根茎から製造されるデンプンで、もちもちの粉です。
抹茶 / 福岡県八女産
上品な香りが特徴の八女抹茶。気品がある味わいです。
Cafe au lait caramel
コーヒーとよく合うシフォンケーキを焼いてみました。カフェオレにキャラメルチョコチップを混ぜ込み、ビターな味わいの中に、キャラメルの甘さが引き立ち、そっと一口、コーヒーを飲むととても贅沢な気持ちになります。
コーヒー / エクアドル・コロンビア・ブラジル
良質で個性的な珈琲で、バランスのとれた、風格のあるブレンドコーヒーです。瞬間冷凍感想製法のインスタントコーヒーを使用しております。
キャラメルチョコチップ / 国産
甘いキャラメルの香りがたまりません。シフォン生地の中にぷつぷつと現れます。
cheese
フランス産ブルターニュの優しい味わいのクリームチーズをたっぷりと加えました。あっさりと食べられるチーズケーキシフォンです。そのままでもあたためても冷やしても大変美味しくお召し上がり頂けます。
クリームチーズ / フランス産
フランス有数の酪農地域である、ブルターニュ地方の新鮮な原乳のみを使用し、その風味を最大限に活かす最新鋭の技術と 設備を駆使して作られたこれまでにない究極のクリームチーズです。
Tapioca apricot seed
杏仁豆腐味のシフォンケーキです。もちもち食感に加え、香りがお口の中にふわっと広がり、杏仁豆腐好きにはたまらない逸品です。
杏仁粉 / 台湾産
甜杏仁の種をパウダー状にし、甘味を加えました。 特徴のある甘い香りが広がります。
タピオカ粉 / タイ産
キャッサバの根茎から製造されるデンプンで、もちもちの粉です。
tapioca milk tea
もちもち生地のミルクティー味。
やさしい味なので、ミルクティーが苦手な方でもお召し上がり頂けます。
タピオカ粉 / タイ産
キャッサバの根茎から製造されるデンプンで、もちもちの粉です。
紅茶 / 鹿児島県産
苦味成分が比較的少なく、穏やかな風味が特徴です。ほんのりとした自然の甘みがあります。
melon bread chiffon
プレーンのシフォン生地に、アーモンドスライスとクッキー生地をのせて焼き上げました。
香ばしいクッキーの香りがたつ、まるでメロンパンのようなシフォンケーキは新食感です。
バター / 九州産
良質な九州産生乳を原料に、風味の良い贅沢なバターです。素材のおいしさを生かした上品でまろやかな味わいです。
アーモンド / アメリカ産
食物繊維、ビタミンB2、不飽和脂肪酸を含み、美容面、健康面でも大きな効果をもたらしてくれます。ビタミンEが豊富です。
Walnuts Cocoa
刻んだくるみがアクセント。しっとりココア生地に相性抜群。
ガトーショコラをあっさり軽くしたような食感はやみつきになります。
翌日は生地が落ち着いてさらに美味しくなります。
くるみ / アメリカ産
香ばしさが漂う、サクサクにローストしたくるみを使用。
ココア / オランダ産
ドミニカ等で有機栽培されたカカオ豆を原料にオランダで作られた
一般品に比べ脂肪分1/2のローファットタイプでJAS認定のオーガニック純ココアです。
ブラックココア / アメリカ産
苦味と香ばしさがある真っ黒な色をしたビターなココアです。
chocolate
刻んでたっぷりと混ぜ込み、焼き上げました。ビターなチョコレートを使用しているため、後味もすっきりしています。
苦味はないため、お子様でもお召し上がり頂けます。
チョコレート / イタリア産
72％カカオのビターチョコレート。豊かなカカオ豆の風味で、口溶けが良くなめらかである。72％というハイカカオなのに、マイルドで全体のバランスが良いチョコレートです。
banana
たっぷりとまるごとバナナを加えているのでバナナの味がとっても濃厚なシフォンです。
バナナの水分で、よりしっとり度が増します。とろっと溶ける生地は、子供から大人まで大人気です
バナナ / ペルー
有機栽培ならではの糖度、酸味のバランスが非常に良く、甘い食感が特徴です。JAS(日本農林規格)の有機認定品。
tea
シフォンの定番。ミルクに煮出したロイヤルミルクティーをたっぷりと入れました。
紅茶の香りがふわっと広がります。女性に人気のシフォンケーキです。
紅茶 / 鹿児島県産
苦味成分が比較的少なく、穏やかな風味が特徴です。ほんのりとした自然の甘みがあります。
tapioka roasted green tea
もちもち食感のタピオカ生地にパウダー状にしたほうじ茶を混ぜ込みました。お口に入れた瞬間から
香りがふんわり広がります。
ほうじ茶 / 鹿児島県産
深みとコク、甘く優しい、シフォンにぴったりのほうじ茶を厳選しました。
chestnut
ほんのりふわっとラム酒が香り、栗の渋皮煮を刻んでゴロゴロと。毎年試作してはうまく風味が出ず、失敗ばかりしておりました。納得がいくまで4年かかりました。
栗 / 九州産
甘くどっしりと実の詰まったほくほくの栗を使用。
ラム酒 / 徳之島産
徳之島で手作りをされ20年の熟成を経た、最高級のラム酒を使用。(セレナーデ)大変高貴な香りです。
hassaku
ほろ苦さが特徴のはっさく。アクセントに皮の食感は残したままシフォンケーキに仕上げました。
はっさく / 九州産
糸島の太陽の惠みを浴びて育った紅はっさく。
みずみずしい果肉は、まるごとジャムにしました。ひとつひとつ皮から実を取り出し、外の皮は千切りをして湯がき、アクをとります。合わせてコトコトと１時間以上煮詰めます。
apple cinnamon
まるでアップルパイのようなシフォンケーキに仕上げました。
やさしくふわっと香るシナモンはシナモンが苦手な方でもお召し上がりしやすくしました。煮詰めたりんごの角切りがゴロゴロと入っているので食感も楽しめます。
季節商品１番人気のシフォンケーキです。
りんご / 佐賀県三瀬産
つがる、秋映、ジョナゴールド、ふじ、と順番に収穫時期に合わせて品種をかえます。
甘く、すっきり、シャキっとしたりんごは角切りにして食感を残し、きび砂糖と煮詰めます。
シナモン / ベトナム産
世界各地のシナモンを取り寄せ、香り高く品の良いシナモンを厳選いたしました。
salt lemon
塩レモンはモロッコの万能調味料で、とっても美味しいシフォンケーキに仕上がります。チーズケーキを爽やかにしたようなシフォンです。
こちらは生クリームと一緒にお召し上がりされるとさらに美味しくなります。
レモン / 福岡県・佐賀県・熊本県産
新鮮なレモンをすぐに塩漬けにして、熟成させます。うまみを濃縮させ、爽やかな調味料となります。塩分は控えめ。
塩 / 長崎県産
グリーンコープのなぎさの塩です。ミネラルたっぷり、長崎県 崎戸島・蛎浦島周辺の海水を100％使用。まろやかな口当たりです。
