シフォンケーキマリィで利用している基本素材は、
どれも身体に入れて安心なものを採用しています。
基本となる素材の産地をそれぞれご紹介します。
飼料にこだわりを持たれた熊本県のサンファームの卵。鮮度の良さが自慢。卵黄・卵白の盛り上がりが違います。太陽光や自然風の入る開放型鶏舎で飼育されています。卵白のみ九州産の物を追加で使用しています。
福岡県産チクゴイズミ100%使用。地粉と呼ばれる小麦独特の風味を生かした小麦粉です。
タピオカ粉100%のタイ産のものを利用しています。
100%鹿児島県種子島のさとうきびを原料に生産されたものです。一般の砂糖と比較して低精製であるため、精製工程で取り除かれるミネラル成分を多く含んでおります。ミネラル成分が多い事から独特の甘い香りを持ち、きび砂糖より栄養価を多く含んでいます。
福岡県内の酪農家が厳しい衛生管理のもと生産した生乳を殺菌・パック詰めした「安心安全」をお届けする、福岡ブランド「デーリィ」のおいしい牛乳です。
福岡県朝倉市甘木にある平田産業の一番搾り菜種油。100%フレッシュな油のみを、お湯で不純物を洗い流す、独特な製法で仕上げた良質な油です。
※オンラインショップや配送注文の商品は、全て冷凍した状態でのお届けになります。
tapioca salt caramel macadamianattsu
タピオカ塩麹をベースにシフォンの底にマカダミアナッツを敷いてキャラメルチョコチップを加えて焼き上げました。
好評のため、定番メニューとなりました。
マカダミアナッツ / オーストラリア産
キャラメルチョコチップ / 国産
麹 / 九州産
塩 / 長崎県産
タピオカ粉 / タイ産
キャッサバの根茎から製造されるデンプンで、もちもちの粉です。
tapioca kinako
期間限定！〈10月〜4月〉
生協グリンコープの九州産大豆のきな粉です。
香ばしいきな粉の香りがしっかりと染み込んだ懐かしさのある
シフォンケーキです。
きな粉 / 九州産
生協グリンコープの九州産ふくゆたか大豆のきな粉です。
タピオカ粉 / タイ産
キャッサバの根茎から製造されるデンプンで、もちもちの粉です。
tapioca shiokouzi
もちもち生地のほんのり塩味。
タピオカのシフォンケーキと塩麹のシフォンケーキを同時に味わえるコラボ商品。
絶妙な塩加減と衝撃的な食感は一度食べるとリピート間違いなしの逸品です。一番人気の商品です。
麹 / 九州産
手作りで塩麹を作っています。シフォンのうまみを引き出してくれます。
塩 / 長崎県産
グリーンコープのなぎさの塩です。ミネラルたっぷり、長崎県 崎戸島・蛎浦島周辺の海水を100％使用。まろやかな口当たりです。
タピオカ粉 / タイ産
キャッサバの根茎から製造されるデンプンで、もちもちの粉です。
plane
シフォンケーキの基本生地。とにかくキメが細かく、ふわふわしっとりです。手でちぎるとジュワッと音がします。
甘さ控えめな上品な大人味。すっと溶けてしまう魔法の生地は一口でトリコになります。朝食にもどうぞ。
brandy
期間限定！〈10月〜4月〉
ブランデーの代表格、Hennessyを使用した、大人向けのシフォンが出来上がりました。香りに深みがあり、とても上品な逸品です。くるみを食感のアクセントにしております。ぜひお酒を嗜みながら、お召し上がりください。
レーズン / アメリカカルフォルニア産
有機栽培された一粒一粒にカルフォルニアの大自然の恵みをたっぷり受けて育ったジューシーで自然な甘さのオーガニックレーズンです。
ブランデー / フランス産
Hennessy使用。高級感のある香りがシフォンと相性抜群。鼻からスッと抜ける香りがたまりません。
くるみ / アメリカ産
香ばしさが漂う、サクサクにローストしたくるみを使用。
tapioca green tea
もちもち食感の抹茶味です。「和菓子」を思わせる食感と、甘さ控えめで濃い抹茶の風味は、洋菓子が苦手な方でも美味しくお召し上がり頂けます。
タピオカ粉 / タイ産
キャッサバの根茎から製造されるデンプンで、もちもちの粉です。
抹茶 / 福岡県八女産
上品な香りが特徴の八女抹茶。気品がある味わいです。
Cafe au lait caramel
コーヒーとよく合うシフォンケーキを焼いてみました。カフェオレにキャラメルチョコチップを混ぜ込み、ビターな味わいの中に、キャラメルの甘さが引き立ち、そっと一口、コーヒーを飲むととても贅沢な気持ちになります。
コーヒー / エクアドル・コロンビア・ブラジル
良質で個性的な珈琲で、バランスのとれた、風格のあるブレンドコーヒーです。瞬間冷凍乾燥製法のインスタントコーヒーを使用しております。
キャラメルチョコチップ / 国産
甘いキャラメルの香りがたまりません。シフォン生地の中にぷつぷつと現れます。
cheese
土日祝限定！
フランス産ブルターニュの優しい味わいのクリームチーズをたっぷりと加えました。あっさりと食べられるチーズケーキシフォンです。そのままでもあたためても冷やしても大変美味しくお召し上がり頂けます。
クリームチーズ / フランス産
フランス有数の酪農地域である、ブルターニュ地方の新鮮な原乳のみを使用し、その風味を最大限に活かす最新鋭の技術と 設備を駆使して作られたこれまでにない究極のクリームチーズです。
tapioca milk tea
もちもち生地のミルクティー味。
やさしい味なので、ミルクティーが苦手な方でもお召し上がり頂けます。
タピオカ粉 / タイ産
キャッサバの根茎から製造されるデンプンで、もちもちの粉です。
アールグレイ / アメリカ産
オーガニックの紅茶にベルガモットの柑橘風味が爽やかな紅茶です。
melon bread chiffon
土日祝限定！
プレーンのシフォン生地に、アーモンドスライスとクッキー生地をのせて焼き上げました。
香ばしいクッキーの香りがたつ、まるでメロンパンのようなシフォンケーキは新食感です。
バター / 九州産
良質な九州産生乳を原料に、風味の良い贅沢なバターです。素材のおいしさを生かした上品でまろやかな味わいです。
アーモンド / アメリカ産
食物繊維、ビタミンB2、不飽和脂肪酸を含み、美容面、健康面でも大きな効果をもたらしてくれます。ビタミンEが豊富です。
Walnuts Cocoa
刻んだくるみがアクセント。しっとりココア生地に相性抜群。
ガトーショコラをあっさり軽くしたような食感はやみつきになります。
くるみ / アメリカ産
香ばしさが漂う、サクサクにローストしたくるみを使用。
ココア / オランダ産
ドミニカ等で有機栽培されたカカオ豆を原料にオランダで作られた
一般品に比べ脂肪分1/2のローファットタイプでJAS認定のオーガニック純ココアです。
ブラックココア / アメリカ産
苦味と香ばしさがある真っ黒な色をしたビターなココアです。
chocolate
刻んでたっぷりと混ぜ込み、焼き上げました。ビターなチョコレートを使用しているため、後味もすっきりしています。
苦味はないため、お子様でもお召し上がり頂けます。
チョコレート / イタリア産
72％カカオのビターチョコレート。豊かなカカオ豆の風味で、口溶けが良くなめらかである。72％というハイカカオなのに、マイルドで全体のバランスが良いチョコレートです。
banana
たっぷりとまるごとバナナを加えているのでバナナの味がとっても濃厚なシフォンです。
バナナの水分で、よりしっとり度が増します。とろっと溶ける生地は、子供から大人まで大人気です
バナナ / ペルー
有機栽培ならではの糖度、酸味のバランスが非常に良く、甘い食感が特徴です。JAS(日本農林規格)の有機認定品。
tea
2021年12月より、茶葉を和紅茶からアールグレイに変更いたしました。
ベルガモットの爽やかで上品な香りで、女性の方に人気の商品です。
アールグレイ / アメリカ産
オーガニックの紅茶にベルガモットの柑橘風味が爽やかな紅茶です。
tapioka roasted green tea white chocolate
もちもち食感のタピオカ生地にパウダー状にしたほうじ茶を混ぜ込みホワイトチョコをのせ焼き上げました。お口に入れた瞬間からホワイトチョコの甘さとほうじ茶の香りがふんわり広がります。
ほうじ茶 / 鹿児島県産
深みとコク、甘く優しい、シフォンにぴったりのほうじ茶を厳選しました。
ホワイトチョコチップ / 国産
Double chocolate
ビターチョコとホワイトチョコを使用しチョコ好きにはたまらない一品になりました。甘さ控えめの生地にホワイトチョコの甘さが引き立ち、お召し上がりの前に冷蔵庫で10分ほど冷やし固め直していただくとさらに大変美味しくお召し上がり頂けます。
ココア / オランダ産
有機カカオ豆を原料にオランダで作られた純ココア。一般の飲用のココアに比べ、脂肪分は2/1と低カロリーです。JAS認定のオーガニックココア。
ブラックココア / アメリカ産
苦味と香ばしさがある真っ黒な色をしたビターなココアです。
ホワイトチョコレート / スイス産
ココアバター、アルプスのミルク、そしてバニラがお口の中でとけあうチョコレートです。
ビターチョコ / イタリア産
72％カカオのビターチョコレート。豊かなカカオ豆の風味で、口溶けが良くなめらかです。ハイカカオなのに、マイルドで全体のバランスが良いチョコレートです。
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kinnkann
皮ごと入っているので封を開けた瞬間から金柑の香りが広がります。美容に健康にももってこいの逸品です。
金柑 / 福岡県産
金柑の最もおいしい季節は1月中旬から3月上旬です。旬の金柑の皮を果汁と一緒に煮詰めました。
yuzu
柚子の皮と果汁で手作りジャムを作り、シフォンケーキに混ぜ込みます。柚子の香りがふんわり香り、ほどよく口溶けます。
柚子 / 福岡県産、佐賀県産、長崎県産
果汁がたっぷり、新鮮な柚子を使用しています。
sweet potato
塩麹を加えてほんのり塩味。お芋の甘さを引き立てます。ほくほくのお芋は角切りにしてゴロゴロと食感を残しました。
小さなお子様から大人の方までおいしくお召し上がり頂けます。
安納芋 / 九州産
ほっくりオレンジ色のまるで蜂蜜のように甘い安納芋を使用。
熟成されてより糖度が上がったものを使用しています。
黒ごま / パラグアイ産
有機栽培で作られた黒ごまを使用しております。
